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Bretzel

Ingredienti per 5 pezzi:
Farina 00 – 340 g
Acqua (a temperatura ambiente) – 185 g
Lievito di birra secco – 2 g
Burro morbido – 15 g
Sale fino – 5 g
Fiocchi di sale – q.b.

Per il bagnetto
Acqua – 2 l
Bicarbonato – 35 g

Preparazione:
In planetaria con gancio, lavora farina, lievito e burro, versando a filo l’acqua, fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungi il sale e impasta ancora finché non è ben elastico.
Dividi l’impasto in 5 pezzi da circa 100 g.
Forma dei cordoncini lunghi (circa 50 cm), più sottili alle estremità, e intrecciali nella tipica forma a nodo.
Porta a ebollizione 2 l di acqua con il bicarbonato e immergi i bretzel per pochi secondi.
Scola, trasferisci su teglia con carta forno e spolvera con fiocchi di sale.
Cuoci a 200 °C finché dorati e fragranti.

E qui abbiamo pronto per voi un altro post: date un’occhiata!

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Effetto piatto piccolo

Lo sapevate che usare piatti più piccoli aiuta a mangiare meno senza nemmeno accorgersene?

Un trucco visivo semplice ma super efficace che “inganna” il cervello e riduce le porzioni senza rinunce.

E qui abbiamo pronto per voi un altro post: date un’occhiata!

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Frittata ai fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
600 g di fiori di zucca freschi
½ scalogno
1 spicchio d’aglio
Erba cipollina fresca q.b.
4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Pulire i fiori – Elimina il pistillo e la base, poi taglia i petali a striscioline sottili con delicatezza.
Soffritto – In una padella da 25 cm scalda l’olio, aggiungi lo scalogno tritato e l’aglio intero. Lascia insaporire dolcemente, poi rimuovi l’aglio.
Cuocere i fiori – Unisci i fiori di zucca, sala leggermente e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. Se serve, aggiungi un goccio d’acqua o copri per mantenerli morbidi.
Sbattere le uova – In una ciotola, rompi le uova, aggiungi sale, pepe e l’erba cipollina tritata. Sbatti bene con una frusta.
Assemblare – Versa le uova nella padella, distribuendo bene il composto sopra i fiori.
Cottura finale – Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché la frittata non sarà ben rappresa. Se vuoi, girala con delicatezza per dorare anche l’altro lato.
Servire – Gustala calda o tiepida, perfetta come secondo piatto leggero o per un buffet rustico.

Consigli dello chef
— Per un tocco più aromatico, aggiungi menta fresca o qualche cucchiaio di ricotta cremosa al composto.
— Si conserva in frigo fino a un giorno, ma non congelarla: perderebbe la sua consistenza soffice.


E voi, come la preparate? Usate un ingrediente segreto, una cottura particolare, o preferite erbe diverse?
Condividete i vostri segreti nei commenti!

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☕ Ogni giorno qualcuno mi chiede: «Ma è vero che il caffè disidrata?». In realtà no: studi scientifici dimostrano che fino a 3-4 tazzine al giorno non solo non disidratano, ma contribuiscono al bilancio idrico quotidiano.

L’effetto diuretico compare solo con dosi molto alte, sopra i 500-600 mg di caffeina. Quindi sì, il caffè può far parte della vostra idratazione, proprio come tè e acqua.

E voi, che ne pensate? Condividete la vostra opinione nei commenti!

Potete concedervi subito un tè autentico e salutare!
Cliccate sul ➡️ link e scegliete la vostra miscela preferita!

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Lo stress fa impennare il cortisolo, l’ormone che rallenta il metabolismo, aumenta la fame e spinge ad accumulare grasso — soprattutto nella zona addominale. Anche in deficit calorico, il corpo «protegge» le riserve come se fosse in emergenza.

E voi, cosa ne pensate di questo tema?

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Top 3 ricette pratiche da portare a lavoro

Puoi provare queste ricette per preparare in pochi minuti uno spuntino leggero, saporito e a basso contenuto calorico, perfetto da portare in ufficio!

1. Grissini di sfoglia con zucchine

Perché li amerai: pochi ingredienti, pronti in 25 min. Ottimi caldi o freddi.
Come si fanno: grattugia 2 zucchine, stendile sulla sfoglia con parmigiano e prosciutto, piega, taglia a strisce, attorciglia e inforna a 180 °C per 15 min.
Extra: prova con pecorino, speck o solo formaggio per la versione veggie.

2. Pasta fredda classica

Perché funziona: veloce, fresca e personalizzabile.
Come si fa: cuoci pasta corta, raffreddala, condisci con pomodorini, verdure, tonno, mozzarella e olio evo.
Variante: cous cous con zucchine, perfetto anche tiepido.

3. Crackers fatti in casa

Perché sono top: leggeri, croccanti e preparabili in anticipo.
Come si fanno: impasta farina, acqua, olio, lievito e sale, riposa 2,5 h, stendi sottile, spennella con acqua+olio, aggiungi sale grosso e cuoci a 180 °C per 12 min.
Extra: aromatizza con erbe, semi o abbinali a hummus e salumi.


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🍆 Pizzette di melanzane – la pizza senza impasto!

Questa ricetta ci è stata inviata da un nostro iscritto: l’abbiamo leggermente sistemata e abbiamo deciso di condividerla con voi, perché sì la pizza si può fare anche senza farina e lievito!

Ingredienti per circa 20 pizzette:
350 g di melanzane lunghe
100 g di passata di pomodoro
80 g di mozzarella
Origano q.b.
Basilico fresco q.b.
Sale, pepe e olio evo q.b.

Variante: potete usare anche melanzane tonde e pomodorini di Pachino, per un tocco più colorato.


Preparazione

Tagliate le melanzane a rondelle spesse 1 cm, conditele con olio, sale e pepe. Infornatele a 190 °C per 15 min.
Intanto scolate la mozzarella e condite la passata con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Tirate fuori le melanzane, spalmatene la superficie con la salsa e aggiungete la mozzarella.
Infornate di nuovo per circa 7 min, finché il formaggio si scioglie.
Completate con un filo d’olio crudo, origano e foglioline di basilico fresco.

Consigli
— Servitele calde: sono irresistibili!
— Si conservano in frigo per 2 giorni, basta riscaldarle prima di gustarle.
— Non consigliata la congelazione.

Volete un’alternativa più fresca? Usate polpa di pomodoro o pomodorini freschi: avrete pizzette ancora più leggere e profumate.

E ora tocca a voi!
Se avete una ricetta che amate e volete vederla pubblicata qui, scrivetela nei commenti: la condivideremo con tutta la community!

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💧Per mantenere il giusto equilibrio idrico, bevi a piccoli sorsi più volte al giorno e ricorda di aumentare l’acqua quando fa caldo, fai sport o consumi pasti salati.

E se vuoi rendere l’acqua ancora più gustosa e piacevole, scopri subito i nostri esaltatori di gusto disponibili sul ➡️ sito!

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E le vostre mamme? Fanno lo stesso? Raccontatelo nei commenti!

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